蔓越莓杂蔬鸭肉卷
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庄祭日危哀
蔓越莓一直就是北美地区的一种传统健康食品,蔓越莓与葡萄、蓝莓并称为北美三大水果。蔓越莓是一种红色浆果,含有丰富的维c,有很好的保健作用!对国人来说蔓越莓早已不是什么陌生的稀奇的水果。蔓越莓酸甜的口感无论是与面包、沙拉还是甜点搭配,蔓越莓总能令每一道菜品都充满食欲!欧洲人早就有把蔓越莓做进菜肴里面的习惯,到了美洲大陆,他们把蔓越莓和火鸡搭配,成了经典的感恩节食物。没有火鸡但是鸭肉平时是我最爱的,我就琢磨着把蔓越莓塞在鸭肉里,烤出来好看又好吃,爱吃的你,还不快点来行动!
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿2个
500g
胡萝卜
40g
西兰花
40g
奶芙奶酪
20g
蔓越莓干
30g
葡萄干
10g
腊肠
20g
味淋
20ml
日式酱油
20ml
蜂蜜
20ml
步骤
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1. 鸭腿洗净沥干水分肉大块肉朝下背部剪一刀,把骨肉相连的部分拉开,用刀把厚的部分片开尽量厚度保持一致。
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2. 去骨后的鸭腿加入蜂蜜,日式酱油,味淋各20ml,给鸭腿按摩下腌制一晚。
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3. 胡萝卜西蓝花切丁焯水断生沥干水分,蔓越莓,腊肠,奶芙奶酪,葡萄干切丁备用。
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4. 鸭皮向下把蔓越莓,胡萝卜,西兰花碎,腊肠丁,葡萄丁,奶芙奶酪铺在鸭腿肉中间
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5. 卷起来用棉线缠好
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6. 表面刷蜂蜜水180度45分钟,烤制期间取出重复刷蜂蜜水,直至表面金黄。(蜂蜜,蚝油,水适量调匀刷表面)
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7. 稍放冷后去掉棉线切开,这样不容易散。
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8. 切开
小贴士
肉一定要卷紧再烤,西兰花我用的被人嫌弃的梗,这样不浪费。