风味香焖鸭肉
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我大脸我自豪
今天买了半边鸭，想着用电压力锅来香焖压感觉味道还是不错的，结果真是不错，很适合这个季节吃，暖心暖胃
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭
1/2只
香菇
4个
葱
1颗
蒜
1颗
姜
15g
蒜瓣
3瓣
青辣椒
1/2个
红辣椒
1/2个
生抽
4匙
老抽
1匙
蚝油
1匙
冰糖
10g
盐
4g
胡椒粉
少许
油
适量
清水
100ml
洋葱
1/4个
罗勒叶
1颗
步骤
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1. 将鸭肉斩块后锅里煮沸水将鸭肉放入锅中焯去血水，然后过一下冷水，锅里热油后放入姜片和蒜头爆香，然后将鸭肉放入锅中翻炒至表面微黄 -
2. 然后再炒香的鸭肉倒入电压力锅中，加入洋葱、蒜、葱、冰糖、青辣椒、红辣椒、蚝油、盐、罗勒叶、胡椒粉、清水、泡发好的香菇
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3. 拌均
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4. 放入电压力锅中按鸡鸭键即可
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5. 出锅
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6. 完成
小贴士
这道菜有三个比较重要的点，1.想要保证食材原有的味道，调味料就要尽可能减少。2.羊肉一定要薄，在切之前把羊肉软冻一下会非常好切。但不要久冻，会影响口感，肉越新鲜越好。3.这是最重要的一点，洋葱沫一定要炒到干，否则不能很好的去除羊肉的膻味。