锡纸烤牛肋条
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柚花离海又安
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时间: 30分钟-1小时
食材
牛肋条
2斤
生姜
3片
大葱
50克
八角
2个
料酒
20毫升
花椒
3克
香叶
3片
陈皮
3-4根
良姜
6克
大蒜
3瓣
生抽
5毫升
蜂蜜
20克
番茄酱
40克
蚝油
30克
色拉油
5毫升
山楂干
5片
步骤
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1. 清水泡肉十五分钟，在换水几遍，去腥味 -
2. 凉水入锅焯水去除血沫杂质，然后捞出冲洗干净备用
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3. 锅中加开水，放入煮肉料：香叶、桂皮、花椒、山楂干、姜、葱、料酒
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4. 放入入焯好的牛肋排，大火煮开后转小火煮40分钟左右。煮好的牛肋排，捞出沥干水分
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5. 蒜头，生姜切碎，和蚝油，蜂蜜，生抽，番茄酱，色拉油一起拌匀后，腌制牛肋骨过夜
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6. 肉的部分裹上锡纸
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7. 烧烤炉调制180度，入烤箱烤30-40分钟。出炉
小贴士
牛肉煮了40分钟，烤好后很软烂。如果喜欢口感筋道的，可以缩短煮的时间，30分钟左右也可以
番茄酱在腌制食材时能很好地把番茄原味腌制入味，并在烤制过程中为食物的表面形成漂亮的焦糖色。
番茄酱在腌制食材时能很好地把番茄原味腌制入味，并在烤制过程中为食物的表面形成漂亮的焦糖色。
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