牛筋蔬菜丁
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曼雪杀戮横行
上大学是要住校的，每到晚上七八点校门口就聚集了很多黑暗料理，其中烧烤摊生意最好。除了爱吃的烤茄子和烤玉米外，必点的就是这烤牛筋了，QQ的口感。这牛筋普通菜市场没有卖，托了老爸去批发市场找，总算买到，解了我的馋。
时间: 10分钟内
食材
牛筋
2根
毛豆
1把
茭白
2根
青椒
2个
胡萝卜
1/3根
葱
2根
姜
5片
黄酒
15ml
盐
适量
糖
适量
高汤
1小碗
步骤
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1. 牛筋，洗干净。 -
2. 压力锅里放入洗好的牛筋，葱段，姜片，黄酒，以及没过牛筋的水，用牛筋档煮至软烂。
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3. 用一根筷子轻松插穿即可。
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4. 牛筋捞出后切丁。煮牛筋的汤留下作为高汤使用。
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5. 胡萝卜，茭白切丁。青椒也切成大小差不多的块。冷冻毛豆解冻备用。
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6. 起油锅，先煸炒胡萝卜丁，1分钟左右。
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7. 煸炒毛豆，1分钟左右。
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8. 煸炒青椒，出味儿就可以盛出了，炒久了会变黄。
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9. 煸炒茭白丁。
小贴士
1.牛筋最好煮的烂一些，不然你会觉得自己在吃橡皮筋。2.青椒最后放，是为了避免久煮发黄，颜色和口感都会变差。
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