酱爆蔬菜丁
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际糙低棠巡
这道"酱爆蔬菜丁”就是从京味菜中的酱爆鸡丁改良来的。烹饪简单，口味上更接近肉菜。不属于清新寡淡的素菜，而是味道厚重，易下饭的素菜荤做。
时间: 10-30分钟
食材
黄瓜
半根
莴笋
半根
干香菇
4朵
麻辣花生
1汤匙
生抽
1汤匙
甜面酱
1汤匙
步骤
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1. 黄瓜、青笋切丁备用，干香菇泡发后切成等大的丁备用。 -
2. 锅中倒入少许的油，放入葱花炒香锅底。
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3. 放入香菇、青笋、黄瓜丁。
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4. 加入生抽翻炒均匀。
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5. 放入甜面酱大火炒匀，如果用的甜面酱有足够的咸味，就不用在单独加盐了。
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6. 最后出锅前放入麻辣花生，即可出锅。
小贴士
放了香菇有了肉肉的口感，再配上脆爽的黄瓜和莴笋，再来点麻辣花生，口感丰富。搭配甜面酱炒制，更容易被嗜肉族接受。这样既可以变相食素，又不耽误口舌之欲。正所谓鱼与熊掌兼得也。
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