萝卜牛尾汤
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任性thesis
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时间: 1-2小时
食材
牛尾骨
1斤
白萝卜
适量
葱白、生姜
适量
步骤
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1. 牛尾骨洗净，在水里泡一会去除血水，锅内倒入清水烧开后，将牛尾骨倒入锅内焯水。水开了后再等它沸腾几分钟再关火捞出牛尾骨 -
2. 炖锅内盛大半清水，大火烧开后将焯好水的牛尾骨放入炖锅内，同时入姜、葱白和少量料酒盖上锅盖开始炖牛尾汤
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3. 炖牛尾汤时，惠先用大火转中火将汤内多余水分蒸发掉，因为惠使用的炖锅比较保温，40分钟左右汤已经变浓，加入白萝卜烧沸后转小火再煮30分钟左右。
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4. 等到萝卜口感变得面，而牛尾肉熟烂时就可出锅了。依照个人口味添适量盐、胡椒粉，再加些香菜或芹菜末就更好了。
小贴士
喜欢吃火锅的朋友，可以捞出骨头吃，剩余的汤加水作为麻辣火锅汤底。
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