韩式辣白菜牛尾汤
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南图末生的臭臭
最近天气一天比一天冷，暖呼呼的牛尾汤成了我家餐桌上的常客，用快锅压一下再用炖锅小火慢炖出来的牛尾肉质酥软、汤头浓稠，再加点别的配菜就可以直接围着锅开吃了。上次做了白萝卜牛肝菌牛尾汤后，我那时尚最时尚的哈韩老妈又提出想吃韩式泡菜风味的，这还不简单，买买买，做做做！
时间: 1-2小时
食材
牛尾
500g
韩式辣白菜
1包
大葱（取葱白部分）
1根
土豆
2块
盐
适量
步骤
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1. 牛尾斩件（可请卖肉的师傅帮忙），在清水中浸泡一小时以上后冲去血水，飞水并撇去血沫后将牛尾捞出备用，这样可以去除牛尾的腥味（飞水时可加几片生姜） -
2. 准备好韩式辣白菜
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3. 土豆去皮切块备用
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4. 大葱葱白切斜片备用
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5. 取快锅一只，将牛尾放入锅中，加入清水直至没过牛尾，将烹饪压力设置为'2'档，烹饪时间设定为15分钟，大火烧开后改中小火
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6. 取炖锅一只，加入少许食用油烧热后加入葱白爆香
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7. 将土豆块放入炖锅中与葱白同炒
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8. 加清水没过土豆，大火烧开后改小火慢炖
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9. 快锅计时器蜂鸣提醒后将压力拨片拨至排气档，排气完毕后打开锅盖
小贴士
使用锅具：
拉歌蒂尼Lagostina 卡普索乐开快锅、Mineral 24cm炖锅
拉歌蒂尼Lagostina 卡普索乐开快锅、Mineral 24cm炖锅