开胃罗宋汤
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precede饼干
香港的茶餐厅，很多时候都会在上桌时附赠一碗罗宋汤，喵姐和喵小弟都特别爱喝。喝完一碗酸酸甜甜带丝丝微辣的罗宋汤，感觉味蕾都被唤醒了，再吃主食，往往能多吃下不少。罗宋汤的材料没有太多的定式，和中国的乱炖类似，选择什么食材看心情，通常是家里有什么放什么。只有基础的番茄和番茄酱不可少，其他都可替换。今天分享的这道罗宋汤，根据小宝宝的口味和健康标准来改良，牛肉的香气在小火慢炖之后，和各种蔬菜交融在一起，配上大碗的米饭，特别让人满足！
时间: 10-30分钟
食材
牛里脊
150g
番茄
2个
洋葱
半个
土豆
半个
包菜
1/4个
番茄酱
10g
无盐黄油
8g
面粉
15g
生姜
1片
盐
2g
温水
600g
植物油
适量
步骤
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1. 牛里脊切小方块。牛肉要尽量切小块一些，这样更容易煮烂。 -
2. 冷水入锅，放一两片生姜帮助去腥，大火烧开后，撇去浮沫。
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3. 沥干待用。
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4. 土豆切成和牛肉粒大小相近的小方块。
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5. 洋葱切薄片。怕洋葱刺激的话，可以将洋葱放冰箱里冷藏一会热，再切就不会哭鼻子了。
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6. 包菜切丝。
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7. 番茄切丁。
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8. 热锅少油，起中火，放一小块黄油开始融化。罗宋汤一般会加入黄油，奶香味会让这道汤更滋味浓郁。如果没有黄油，就用其他植物油代替。
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9. 黄油融化好后，倒入洋葱和土豆粒，中火翻炒约2分钟。
小贴士
牛肉中最嫩滑的部位应属牛里脊，也就是通常说的牛柳，油花少，脂肪含量低，肉质纤维细，最适合滑炒，煎，烤……
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