爆炒香菇三黄鸡（麻辣口）
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郗花末雨纷霏
来到贵阳生活，发现这边能吃辣，而且辣椒特别香。今天就来炒个三黄鸡。王老师说，今天的菜给个80分，还有20分是饭后锅不好刷，20分不给！……呵呵哒……！
时间: 30分钟-1小时
食材
三黄鸡
适量
香菇
适量
土豆块
适量
步骤
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1. 生鸡块下热水焯一下，不易时间过久。 -
2. 焯好以后取出，用凉水过一下，两斤半左右的肉量（俩人量）
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3. 八角、花椒、红干椒入油
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4. 接着加入蒜末、葱段、豆豉、黄豆酱爆香。
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5. 加入鸡块翻炒、随后把泡好的干香菇如果入锅接着翻炒。
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6. 翻炒后加入开水和土豆块小火炖十五分钟左右，把洋葱撒上面继续炖个五分钟左右。
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7. 最后收汁、味道棒棒的，洋葱也好吃，关键是下饭，这道菜一碗米饭绝对不够。
小贴士
三黄鸡肉质偏嫩，炖30分钟左右即可，太长时间影响口感。
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