金银菜杏汁猪肺汤
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zheng炀
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时间: 1-2小时
食材
猪肺
一个
去皮南北杏仁
100克
白菜干
100克
小塘菜
250克
猪骨
适量
蜜枣
3个
姜片、葱结、盐、胡椒粉适量
适量
步骤
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1. 猪肺喉管对着水龙头灌水，至猪肺内充满水、涨大，然后放水，反复多次，至猪肺变得雪白。 -
2. 将猪肺切块，放两匙生粉抓揉并冲洗干净。
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3. 将洗净的猪肺放入炒锅，反复炒出水份倒掉，备用。
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4. 去皮南北杏仁泡发。
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5. 用研磨机打成汁，过滤备用。或同杏仁粉冲调过滤。
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6. 菜干泡发洗净切段。（又叫金菜）
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7. 白菜洗净切两半。（又叫银菜）
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8. 猪骨飞水。（也可以用瘦肉）
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9. 除盐、胡椒粉外，将所有材料放入瓦煲，加水大火煲开后转小火煮2个小时。
小贴士
难点：
1、猪肺的清洗
2、火候的掌握
小窍门：不会煲那就炖，炖盅也一样，将食材分成几份，吃多少炖多少也是一个不错的方法哦！这样也不用看火，不用担心火候不够，不用担心水煲干。
但正宗的广式老火靓汤滋养了多少广东人，做为广东媳妇的我不会煲个汤也是不优秀的。我为会煲汤的广东媳妇点赞^_^
1、猪肺的清洗
2、火候的掌握
小窍门：不会煲那就炖，炖盅也一样，将食材分成几份，吃多少炖多少也是一个不错的方法哦！这样也不用看火，不用担心火候不够，不用担心水煲干。
但正宗的广式老火靓汤滋养了多少广东人，做为广东媳妇的我不会煲个汤也是不优秀的。我为会煲汤的广东媳妇点赞^_^
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