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下雪天的一碗汤【韩式土豆骨头汤】
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夏日的綠色夷徭
周末到韩国超市买菜的时候买了一大盒子的汤骨头，为的就是做这个韩式骨头汤，很喜欢用它来泡饭，浓浓的肉骨香味，和很多的蔬菜一起吃，是一个人吃饭的时候很适合做的一道菜。
食材
高汤骨 （Neck bone）
800 克
姜片
5-6 片
蒜瓣
5-6 瓣
葱白
5-6 段
中型洋葱
1 只
料酒/米酒
1 大勺
土豆/马铃薯 （削皮切滚刀块）
2-3 只
西葫芦
1 只
泡发的香菇
5-8 朵
韩国泡菜 Optional
4-5 片
一些 葱花 点缀用
适量
韩国辣椒酱
2 大勺
韩国大酱
2 大勺
辣椒粉 （可无）
1 小勺
步骤
  • 1. 先把汤骨用凉水浸泡20-30分钟，泡出血水后冲洗干净。煮好半锅水，把汤骨入滚水汆烫，捞出洗净备用。
  • 2. 把锅子洗净再注入半锅水，把汤骨，洋葱，蒜瓣，葱段，姜片和料酒加入，大火煮滚后转中小火炖45分钟。 把洋葱姜片葱段和蒜瓣儿捞起丢弃不用。
  • 3. 加入辣椒粉和两大勺的韩式辣椒酱，继续炖煮。这个时候可以加入香菇。
  • 4. 把土豆/马铃薯削皮切滚刀块，西葫芦或蔬菜洗净切块/切段。
  • 5. 把土豆块和泡菜加入锅里中火焖炖大约8-10分钟。
  • 6. 加入西葫芦继续煮3-5分钟，
  • 7. 熄火前加入韩国大酱/味噌，化开调味即可。吃前撒点葱花点缀。
小贴士
注：也可以加白菜，黄豆芽，小白菜，茼蒿， 或任何喜欢的蔬菜。
注2：如果不加泡菜可以加点盐或鱼露调味
欢迎来我家玩-- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102x9d5.html
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