蛤蜊茯苓煲颈骨
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渷木易子子
好久没有用蛤蜊做汤了，今天逛超市的时候，见蛤蜊特别新鲜，然后就有了今天这道佛系养生汤——蛤蜊茯苓煲颈骨。
蛤蜊这东西虽然没多少肉，但鲜味十足，和茯苓颈骨煲出的浓汤，鲜香醇浓，而且还滋阴降燥、健脾利水。
蛤蜊这东西虽然没多少肉，但鲜味十足，和茯苓颈骨煲出的浓汤，鲜香醇浓，而且还滋阴降燥、健脾利水。
时间: 30分钟-1小时
食材
蛤蜊
100g
猪颈骨
200g
茯苓
少许
冬瓜
100g
蜜枣
适量
桂圆
适量
姜
适量
葱
适量
盐
适量
步骤
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1. 这道汤，蛤蜊不需要太多，主要是用来给茯苓颈骨提鲜的，而颈骨则可以用其他骨头代替，不同的骨头煲出来的风味也各有千秋。 -
2. 首先，处理蛤蜊，微温水放盐，搅拌至融化，倒入蛤蜊，静止几个小时，让它们把沙子吐干净。
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3. 接着，猪颈骨开水下锅，焯水2~3分钟，去除血水。
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4. 桂圆去壳和蜜枣用水洗洗，沥水备用。
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5. 冬瓜带皮切片、姜切丝、葱切粒。
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6. 然后把猪骨、茯苓、冬瓜、桂圆、蜜枣、姜丝冷水下锅，大火烧开，转小火煲2个小时。
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7. 2小时后，下蛤蜊，小火转大火滚开至花蛤开口。
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8. 最后，按个人口味加入少许盐、葱花，就可以喝啦！
小贴士
1、蜜枣不要太多哟，放太多会夺取蛤蜊的鲜味。
2、不怕腥的童鞋可以不放姜哟。
2、不怕腥的童鞋可以不放姜哟。
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