韭菜鲜肉馅饺子
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咨袄竿嫉吕
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时间: 30分钟-1小时
食材
饺子粉
６00克
猪肉末
４00克
虾皮
２0克
虾仁
１００克
鸡蛋
2个
韭菜
１00克
盐
少许
清水
适量
姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
糖
适量
香油
适量
步骤
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1. 将少许盐（加盐是为了让饺皮更加筋道）加入面粉，拌匀，缓缓倒入清水，一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成大雪花状 -
2. 再揉成面团，盖上湿布醒发（这会儿开始和馅）
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3. 将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂
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4. 擀成中间厚四边薄的饺子皮
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5. 包入适量的馅
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6. 先将两头的饺皮于中间捏合后
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7. 再于两边分别打褶，成形
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8. 大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘
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9. 取炒锅，倒入油，三成热时放入虾皮，中火将其煸至酥脆，取出，切碎
小贴士
月饼做好入烤箱前刷少许鸡蛋液，我用抹茶粉做了个小点缀