韭菜鲜肉馅饺子
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唐僧耍流氓依通
昨晚的晚餐还是投老郭所好，我包了韭菜鲜肉馅的饺子，我以前说过，我婆婆的拿手好戏一为炸酱面，还有一个便是韭菜鲜肉馅的饺子，我们一家三口都百吃不厌！跟婆婆学过多次不得其精髓，突然想起前阵子洋洋参加ＫＥＴ考试前我问他：“你胸有成竹了吧？”他回：“还行吧，有半根！”于是，借用过来吧，我这饺子得一半我婆婆的精髓吧！
食材
饺子粉
600克
盐
适量
清水
适量
猪肉末
400克
韭菜
100克
虾皮
20克
虾仁
100克
鸡蛋
2个
姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
糖
适量
香油
适量
步骤
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1. 将少许盐（加盐是为了让饺皮更加筋道）加入面粉，拌匀，缓缓倒入清水，一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成大雪花状 -
2. 再揉成面团，盖上湿布醒发（这会儿开始和馅）
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3. 将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂
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4. 压扁
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5. 擀成中间厚四边薄的饺子皮
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6. 包入适量的馅
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7. 先将两头的饺皮于中间捏合后
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8. 再于两边分别打褶，成形
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9. 大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘
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