妈妈牌猪肝瘦肉汤米粉
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时间: 1-2小时
食材
瘦肉、猪肝
适量
葱
一根
东莞米粉
两片（两人份）
青菜
半棵
盐、油
适量
水
两个米粉碗
步骤
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1. 米粉先用冷水泡发（约20分钟），记得泡水时放适量的盐，泡发后捞起沥干水分 -
2. 猪肝瘦肉切片，放适量油盐和几滴酱油腌制，大约20分钟。这个步骤建议和泡米粉同时进行。
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3. 洗青菜 担心农药问题 也得浸泡一会
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4. 切葱花 葱头部分和葱叶分开 葱头部分用于起油锅
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5. 开始煮：锅里放油，油沸放葱花和少量的盐 翻炒几下，放水
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6. 翻炒
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7. 放水。（这是用来做汤底的 水量自己控制） 盖上锅盖等水滚
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8. 水滚了 放之前研制的猪肝瘦肉
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9. 盖上等水滚
小贴士
1.挑选猪肝时要挑选色泽暗红，有光泽的肝部，发紫或灰暗的则不新鲜，不宜食用；
2.猪肝不宜与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉同食，容易引发不适~
2.猪肝不宜与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉同食，容易引发不适~