白切猪肝｜美食台
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裔蹂躏你
新鲜的猪肝除了爆炒、做汤，冷吃也别有风味，而且做法非常简单，一学就会！
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
1个
生姜
适量
蒜末
10克
芝麻油
适量
辣椒油
少量
料酒
适量
醋
适量
生抽
适量
步骤
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1. 把猪肝放入水中洗净后，要浸泡约半小时，把猪肝里的血水泡出； -
2. 生姜切成片，蒜切成末，待用；
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3. 把猪肝放入锅中，再倒入一些水，水要没过猪肝；之后加适量姜片和料酒；开大火将水煮沸后，撇去浮沫，再转小火；焖煮20分钟后，关火；
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4. 待猪肝稍稍放凉，就可以切薄片了；
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5. 将蒜蓉、醋、生抽、芝麻油混合，再加少许辣椒油，搅拌均匀，用猪肝蘸着食用。
小贴士
猪肝一定要充分浸泡好，血水要浸泡干净，这样卤出来猪肝颜色才不会发黑。