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让你快速就可以吃到的【红烧猪脚】
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时间: 1-2小时
食材
猪脚
1165克
生抽
5勺
老抽
半勺
大料
2粒
香叶
3片
花椒
10粒
生姜，蒜葱
适量
料酒，冰糖
适量
桂皮，葱
适量
猪脚汤
3勺
食盐
1勺
步骤
  • 1. 猪脚加生姜，料酒焯水捞出，洗干净。
  • 2. 洗干净的猪脚，加料酒，清水适量，放高压锅压熟，
  • 3. 热锅凉油，把花椒，大料，香叶，桂皮，生姜，蒜小火炒香，
  • 4. 放猪脚，翻炒，翻炒到猪皮微黄，
  • 5. 再加生抽5勺，老抽半勺，翻炒一下，再加一点料酒，盐1勺，再加三勺猪脚的汤（高压锅煮猪脚的原汤），大火烧开，中小火炖，（放汤这个步骤忘记拍照了）
  • 6. 炖的汤汁浓稠，撒点葱花就可以出锅了。
  • 7. 满满的胶原蛋白哦！
  • 8. 来，吃一块！
小贴士
1、猪手汆烫时不要减短时间，捞出猪手后要立刻加入水，清洗干净。可用流动的水冲洗干净，用小镊子摘掉多余的猪毛，这个一定要做哦。
2、这猪手QQ弹的那种口感，糯糯的，喜欢更软糯入口即化的口味，可适当增加烹饪时间。根据自己的喜好进行调整。
3、做好的猪手怎么保存，都不够吃还保存什么啊？
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