皮蛋瘦肉粥|日食记
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香曼肥
你会做饭吗?
会。
挺厉害嘛。
可我不会做菜。
这是个笑话,不过好像很多人都是如此。后台我也看到过很多评论,说自己手拙,每次看日食记,并不一定会做,看过就当吃过了。幸好有外卖,不然无法想象日子该有多艰难:)
其实不会做菜没关系,人生有限,很多事都分优先级。但如果说做饭中有一样东西的优先级比较高高,我觉得那一定是——粥。
独自一人在外而胃口不佳日子,或是身边最亲近的人生病的日子,用一道好吃又好消化的粥来温暖胃,就像曾经家人给你做的那样。
而简单的白粥里放了皮蛋和肉末,就像换了个人格,咸香又口感丰富,再放上一个流油的咸蛋黄,一天都在美味的温暖中度过了。
会。
挺厉害嘛。
可我不会做菜。
这是个笑话,不过好像很多人都是如此。后台我也看到过很多评论,说自己手拙,每次看日食记,并不一定会做,看过就当吃过了。幸好有外卖,不然无法想象日子该有多艰难:)
其实不会做菜没关系,人生有限,很多事都分优先级。但如果说做饭中有一样东西的优先级比较高高,我觉得那一定是——粥。
独自一人在外而胃口不佳日子,或是身边最亲近的人生病的日子,用一道好吃又好消化的粥来温暖胃,就像曾经家人给你做的那样。
而简单的白粥里放了皮蛋和肉末,就像换了个人格,咸香又口感丰富,再放上一个流油的咸蛋黄,一天都在美味的温暖中度过了。
时间: 1-2小时
食材
里脊肉
适量
大米
适量
皮蛋
适量
咸蛋
适量
黑胡椒
适量
盐
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
姜
适量
香油
适量
葱
适量
步骤
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1. 里脊肉碎块加适量盐、黑胡椒和料酒拌匀,放少许水淀粉至略粘稠,入冷藏室放置15分钟。
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2. 将腌制好的肉放入开水锅中煮至肉变白,捞出备用。
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3. 米淘净后浸泡半小时,米和水1:10,锅中先烧开水,下米,可加一勺油(更香)。大火煮沸后,中火煮至水呈米浆色,再小火煮至粘稠。
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4. 倒入腌制好的肉块、姜末和皮蛋,加适量盐搅拌,煮5-6分钟。
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5. 出锅前加一勺香油,撒葱花。
小贴士
可以随意搭配任何肉类。个人比較喜欢鱼片、猪肝瘦肉、海鮮等生滚粥,鲜甜可口又健康有益~
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