追剧小零嘴～香酥椒盐开花蚕豆
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前方blind
遗传这个基因真的很奇妙 我家大宝贝和我的胃口如出一辙 很多美食是我俩都喜欢的 比如今天这个香酥椒盐开花蚕豆
食材
新鲜蚕豆
700克
盐
15克
椒盐粉
6克
食用油
适量
生姜片
适量
酱油
适量
八角桂皮香叶
适量
干辣椒段
适量
葱姜料酒
适量
步骤
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1. 蚕豆洗净泡水过夜 -
2. 控水 准备八角桂皮香叶生姜 干辣椒段 葱姜料酒
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3. 冷水下锅没过蚕豆
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4. 加盐 酱油煮开 小火煮十五至二十分钟
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5. 控水用剪刀耐心剪蚕豆黑线位置开口二分之一处 充分让蚕豆晾干 时间是二个小时以上
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6. 冷油没过蚕豆开始炸蚕豆
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7. 泡沫会越来越多 正常的 那是蚕豆里面的水在蒸发
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8. 锅铲不时的翻炒
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9. 我的炸的稍有点过了 烧了少部分 发现及时 但不影响口感哈 亲们这步要人不离锅 不时手执锅铲翻动观察
小贴士
1、蚕豆最好挑个大点的 吃的时候更有满足感呢2、炸的时候要人不离锅 不时用锅铲翻动 随时观察 小心炸糊了3、其实放的配料都没有大概的几克几两 依自己的口味哈4、冰箱里冷藏保存嘎嘣脆更好吃
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