清炒蚕豆
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人间四月天，蚕豆正当时。刚刚上市没多久的蚕豆，很嫩，只需要稍微炒一会就粉粉的了。这道菜没有加什么配菜，就是为了保持刚上市的蚕豆的嫩和粉。
时间: 10分钟内
食材
带壳蚕豆
500g
小葱白段
一小把
步骤
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1. 带壳的蚕豆剥去外壳，再剥去蚕豆外的软皮，洗净，沥干。 -
2. 油锅烧热后倒入蚕豆，快速翻炒几下。
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3. 马上撒入一小把切碎的小葱段，依稀放入盐和鸡粉，喷一点点水快速翻炒均匀就可以了。
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4. 盛盘开吃。
小贴士
这道菜很简单，除了剥蚕豆时间久点外，炒熟过程主要很短时间。时间长了，蚕豆会烂，外形就不好看了。如果你不想剥也可以买现成剥好的。
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