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下饭小炒|肉末毛豆
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顾落影执迷离
肉末毛豆,是我从小在家妈妈经常做的一道菜,朴实、简单,却是那么美味。尤其是有野生小番茄的加入,清新的微酸,为这道菜增色不少。
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的香醇,更加突显了这道我爱的菜的家的味道,家乡种植很多油菜花,在赏花期过了以后,农民们纷纷收菜籽,榨取菜籽油,所以家乡的人都很爱用菜籽油做菜。
时间: 10分钟内
食材
毛豆
200g
猪肉末
80g
野生小番茄
8个
青椒
1个
大蒜
2瓣
1小块
适量
料酒
1瓶盖
生抽
1小勺
生粉
1小勺
步骤
  • 1. 准备好食材,毛豆淘洗干净,猪瘦肉剁碎,青椒切块,大蒜切片,姜切片
  • 2. 腌制肉末:肉末内加入1瓶盖料酒、1小勺生粉、适量盐、1小勺生抽,搅拌均匀,腌制10分钟
  • 3. 锅内下适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
  • 4. 油热后先下肉末翻炒到变色,然后捞出肉末
  • 5. 下姜蒜片,炝锅
  • 6. 倒入野生小番茄,翻炒
  • 7. 倒入毛豆
  • 8. 翻炒3分钟后,加入适量清水,盖上盖子,焖煮到毛豆熟
  • 9. 然后倒入炒好的肉末,青椒,翻炒
小贴士
野生小番茄这个季节已经没有,在野生小番茄很多的时候,我们都会弄上两大袋子,冰冻在冰箱里,要吃的时候拿出来,可以炒菜,可以煮面条,味道超级棒~
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