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四季豆炒肉
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采秋糯帅哥
对于肉,爸爸想吃肥的,孩子要吃瘦的,二者在此得到统一,更有新鲜时蔬搭配,简单的家常菜大家都喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
四季豆
400g
五花肉
200g
食用油、盐、大蒜、老抽、生抽、淀粉、醋、白糖、味精
适量
步骤
  • 1. 新鲜四季豆浸泡洗净后,去掉两头,摘除经络,掐成合适的小段。五花肉要有肥有瘦的那种,如果没有,可另拿一小块瘦肉,两者都切成薄片,分开放。大蒜剥皮切片。
  • 2. 锅烧热,放点油滑锅,把肥肉放进去小火慢煸出油,趁此,再把瘦肉加点盐,一点老抽、水淀粉腌制。
  • 3. 肥肉煸至油出大半,微黄卷曲,扒到锅边,把腌好的瘦肉下锅炒至断生盛出。
  • 4. 锅内放进蒜片,大火炒香,再下进四季豆和肥肉一起翻炒。
  • 5. 炒至四季豆都浸了油,变得颜色翠绿时,加进适量清水,能够淹没四季豆,煮开,加适量盐,盖盖,转中火焖。
  • 6. 焖5分钟左右,汤汁变粘稠了,下瘦肉进去,放生抽,一点醋,些许白糖,翻炒一下,收汁关火,趁热洒几颗味精拌匀。
  • 7. 装盘。
  • 8. 成品图。
小贴士
四季豆一定要煮透,否则会引起中毒。
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