家里的大厨味儿—干煸四季豆
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容何失意的鸵鸟峦
干煸菜看似复杂费事儿，其实又好学又简单还特别好吃，而且学会了做这道干煸四季豆以后还能举一反三，做干煸茶树菇呀、干煸土豆片等等…在家就可以做出比酒店大厨还好吃的干煸菜哦～
时间: 10-30分钟
食材
四季豆（蛇豆）
250g
五花肉
200g
干辣椒
7～8个
蒜瓣
3-4瓣
花椒
10粒
料酒
2大勺
鲜味酱油
1大勺
盐
1茶匙
糖
半茶匙
葱末姜末
适量
步骤
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1. 四季豆洗净，用手掰成5cm长段，五花肉洗净去皮 -
2. 五花肉切小碎丁后剁成肉末
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3. 热锅凉油，油稍微多一点，油热后放入控干水分的四季豆段，不断煸炒
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4. 四季豆用油煸熟，变成虎皮状略带金黄色捞出备用
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5. 葱姜切末，蒜切片，干辣椒掰碎
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6. 锅中放少许底油，放入花椒
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7. 待花椒出香味后放入葱姜末和干辣椒碎翻炒出香味，然后放入五花肉末煸炒，肉微微变色后放入料酒和鲜味酱油继续煸炒
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8. 肉末煸熟后放入煸好的四季豆和蒜片翻炒均匀，大概炒1分钟左右，最后放入盐和糖翻炒均匀即可
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9. 出锅咯～特别下饭特别香哦
小贴士
1.皖鱼要切大块，煎的时候才不会碎；
2.鱼块腌制的时候放料酒有去腥功效；
2.炒鱼的时候不要翻转太多次。
2.鱼块腌制的时候放料酒有去腥功效；
2.炒鱼的时候不要翻转太多次。
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