香菜平菇丸子汤---冬季暖身
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胆怯respectable
这是一碗再简单不过的丸子汤，食材简单，佐料简单，平平常常的一碗家常汤汁，但是味道清淡鲜美，因为有了平菇的加入这道汤非常的鲜美，不加鸡精也很好喝
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉末
100g
平菇
100g
盐
1勺
胡椒粉
2勺
姜
半块
橄榄油
20克
淀粉
20克
步骤
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1. 平菇洗净撕成小块 -
2. 老姜切成末
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3. 肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、姜末， 顺着一个方向搅拌上劲
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4. 在锅中倒入适量的水加入姜末
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5. 水沸时，倒入平菇煮至平菇熟软，调入1勺胡椒粉
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6. 左手抓住肉馅， 将表面团光滑， 从虎口中挤出，右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中，加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可
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7. 香菜切成末
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8. 煮至丸子漂浮起来熟透
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9. 撒入香草末，盛入碗中即可
小贴士
1.肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲， 这样做出的丸子才有弹性；挤丸子时先将表面团光滑
2.锅中加水或高汤，丸子下入汤水中时， 温度不宜过高， 这样能保证丸子成型， 避免散开
2.锅中加水或高汤，丸子下入汤水中时， 温度不宜过高， 这样能保证丸子成型， 避免散开
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