抗癌素食炸平菇-蜜桃爱营养师私厨-吃起来像极了香酥鸡柳
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少女摘泥泥
平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;
平菇含有多种维生素及矿物质,可改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能,是体弱病人营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等有疗效。降低血胆固醇,调节更年期综合症
当然,油炸这种烹饪方式是不健康的,偶尔吃一次,比如一个月一次,还是可以的,千万不能经常吃,油炸食品的确致癌物质太多,热量太高。
平菇含有多种维生素及矿物质,可改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能,是体弱病人营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等有疗效。降低血胆固醇,调节更年期综合症
当然,油炸这种烹饪方式是不健康的,偶尔吃一次,比如一个月一次,还是可以的,千万不能经常吃,油炸食品的确致癌物质太多,热量太高。
时间: 10-30分钟
食材
平菇(大片大朵的)
1颗约350g
腌制平菇:
适量
料酒
一点点
黑胡椒粉
1小匙
大蒜粉
一点点
盐
3g
鸡精
1/4小匙
挂糊挂浆:
适量
中筋面粉
100g
玉米淀粉
60g
草鸡蛋
2只
白砂糖
3g
面包糠
1袋
油炸:葵花籽油
250ml
步骤
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1. 平菇一朵一朵,浸泡,洗净。攥干水分。
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2. 攥干水分后的平菇。因为腌平菇时,平菇会释放出很多水分的。用刀切一下,长条的,像鸡柳似的
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3. 放入腌制平菇的调料,抓匀。
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4. 平菇变软了,释放出水分。
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5. 一个碗里是面粉+淀粉,搅拌均匀。一个碗是鸡蛋液+盐+糖+料酒,一个碗是面包糠。
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6. 将平菇放在粉里,沾满粉。
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7. 像这样裹粉完,放入鸡蛋液
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8. 鸡蛋液,浸没。
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9. 从鸡蛋液捞出,放入面包糠,滚一滚,沾满面包糠
小贴士
选择平菇,要大朵的大片的,浅灰色或者白色的。不要选小平菇,小瓣的那种,菇味道太大,不好吃。家里人不喜欢吃平菇,因为平菇的特殊气味。所以变身香酥鸡柳、鸡排,大家都爱吃了。
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