孔雀开屏吉祥菜——白果烩油菜
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好学生我沺殊
其实,感觉一桌丰盛的团年饭,必须要荤素搭配合理才能让家人吃得好、吃得健康。而且我发现,越是过节的时候,桌上那可口的素菜往往能最先被抢光光。今天这款【孔雀开屏吉祥大菜】绝对是年饭桌上的明星素菜,不仅长相甜美可人,而且口感鲜美营养丰富。
此菜取材于绿油油的油菜和黄澄澄的白果,油菜即为有财,白果像金豆豆,而孔雀开屏寓意生活美满、富贵吉祥,此菜寓意来年财运旺旺、生活美满。摆盘是以一只为情而绽放彩屏的孔雀,正立在碟子中央,铺展开的油菜似孔雀尾,粒粒白果点缀其间,与尾部的眼睛极度相似,身子则由绿萝卜雕刻而成,维妙维肖,很是生动。自家年桌上做此菜最出彩,仅菜式就非常美观,又加了鸡汤味道自然妙不可言,让人赞不绝口。
此菜取材于绿油油的油菜和黄澄澄的白果,油菜即为有财,白果像金豆豆,而孔雀开屏寓意生活美满、富贵吉祥,此菜寓意来年财运旺旺、生活美满。摆盘是以一只为情而绽放彩屏的孔雀,正立在碟子中央,铺展开的油菜似孔雀尾,粒粒白果点缀其间,与尾部的眼睛极度相似,身子则由绿萝卜雕刻而成,维妙维肖,很是生动。自家年桌上做此菜最出彩,仅菜式就非常美观,又加了鸡汤味道自然妙不可言,让人赞不绝口。
时间: 10分钟内
食材
油菜
300克
百果
25克
淀粉
适量
黄瓜
1根
鸡汤
150克
糖
5克
绿萝卜
1个
盐
少许
步骤
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1. 将黄瓜洗净对半切开,再切成小薄片备用。
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2. 将切好的黄瓜片平铺在盘子边上,把去皮的百果放开水里加盐煮熟。
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3. 将油菜洗净焯水,锅里热油,放油菜。
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4. 加盐,再放入煮熟的百果,轻炒几下立即出锅。
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5. 用绿萝卜刻一个孔雀身子摆盘,再把炒好的油菜铺上去,上面缀上百果。
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6. 鸡汤煮开,加入盐和水淀粉调成汁,淋在摆好的菜上。
小贴士
如果像我一样手工擀面皮的,擀得有点厚的话,面片最好事先用清水煮一会再放进其他食材中。
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