孔雀开屏鱼
1.5万热度
110收藏
收藏
|
郭芙蓉jerk
孔雀开屏鱼是一道年菜，一有喜庆祥和的意头，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。
这道菜我以前用鲈鱼制作过一回，但是没有这次用扁鱼制作的要来的漂亮，我放了那种红色的朝天椒，所以很辣，但是放上去比较漂亮
这道菜我以前用鲈鱼制作过一回，但是没有这次用扁鱼制作的要来的漂亮，我放了那种红色的朝天椒，所以很辣，但是放上去比较漂亮
食材
扁鱼
500g
食用油
15ml
盐
3g
生姜
5g
料酒
10ml
葱花
5g
辣椒
适量
步骤
-
1. 把扁鱼洗干净后，从背上开刀切成均匀的一条条，但是肚子上要连住 -
2. 按孔雀形状在盆子里码起来
-
3. 加入糖、盐、生姜、辣椒
-
4. 再加入料酒和食用油，码进锅里
-
5. 用大火烧十分钟，撒上葱花即可
小贴士
最好加菜油，蒸出来黄黄的，看上去很富贵，比较符合孔雀
鱼尾的部位和前面的部位长短不一，可以适量的把鱼尾剪掉一点
鱼尾的部位和前面的部位长短不一，可以适量的把鱼尾剪掉一点
-
这道菜的其他做法
-
孔雀开屏鱼
167收藏3.8万热度 -
清蒸金鲳鱼--孔雀开屏鱼
164收藏4.2万热度 -
孔雀开屏鱼
157收藏3.7万热度 -
孔雀开屏鱼
163收藏3.9万热度 -
孔雀开屏鱼
146收藏4.6万热度
-
热门菜谱
-
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度