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快手家常菜【西红柿纱鸡蛋】
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阿嚏明宋青书崆
西红柿炒鸡蛋,一道普通的快手家常菜肴。烹饪方法简单易学,营养搭配合理。色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃。
时间: 1-2小时
食材
西红柿
2个
鸡 蛋
3个
少许
少许
适量
适量
番茄酱
适量
香 草
少许
步骤
  • 1. 西红柿洗净,切十字刀,放入烧开的水中烫一下。
  • 2. 烫好的西红柿去皮,去蒂,切片备用。
  • 3. 将三个鸡蛋打入碗中,撒一点盐,用筷子充分搅打均匀备用。
  • 4. 少许葱、姜切碎末备用。
  • 5. 植物油放入炒锅烧热,放入葱、姜碎爆香。
  • 6. 将鸡蛋倒入,炒熟。
  • 7. 西红柿下锅。
  • 8. 放少许盐、一勺糖,翻炒均匀。西红柿炒熟后关火,放一点番茄酱调色,最后撒上一点香草碎,出锅摆盘即可。
  • 9. 完成图。
小贴士
想让疙瘩小一点可以把水龙头慢慢调成滴水状,边滴边搅拌,这样疙瘩就很小啦;
想要汤粘稠一点可以不把所有的面都搅成疙瘩,留一些干面倒进锅里;
我只放了1个西红柿和1个鸡蛋,面粉大概平时的饭碗一碗左右,做出来差不多是两人份的。面粉在搅拌后会变少,但煮熟后就很多啦,所以别放太多;
淋入蛋液那里,记得锅里得多一些汤,水分太少的话加蛋液最后的卖相有点难看,不过味道也还是不错的。
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