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快手家常菜:金针菇炒鸡蛋
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白衣影眠梦笑香
开始在微博和朋友圈中算晒早餐是应朋友们的要求,现在慢慢已成一种习惯,偶儿不发还会有朋友会发微信或QQ问今天怎么没秀早餐,因为我的早餐慢慢带动身边好些朋友开始自己动手给家人准备早餐。
一天当中最重要的一顿就是早餐,其实做顿简单营养的早餐花不了多长时间,记得以前就我们两人吃的时候,可能10分钟或15分钟就可以搞定,是不是非常简单的事情。现在孩子上学了,早餐变得多样化,花的时间会多些,但也不会太久,一般就30~45分钟左右全部搞定。每天早餐吃什么主要以小朋友为主,一方面考虑营养,另一方面还得考虑多样化,所以每天餐桌上基本上会准备四种类型:稀的(各种粥、豆浆等)、干的(各类主食,如:包子、馒头、面包、饼等)、配菜、水果等,偶儿也会偷下懒做简单些。
早上因为时间的关系,一般蔬菜主要以素食为主,偶儿也会搭配点荤菜,如果没有准备荤菜时,就用鸡蛋来代替,这样早餐中鸡蛋也是餐桌上出现得最多的食物。可是对于鸡蛋的吃法,小朋友目前比较偏向于炒和煎,为了迎合他的口味,就搭配一些蔬菜炒一炒。今天这道蔬菜就非常适合早上准备,从准备到制作完成,5分钟内就能搞定。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
4个
金针菇
200g
黑木耳
10朵
适量
适量
红剁椒
小半勺
步骤
  • 1. 准备好所需的食材
  • 2. 金针菇、黑木耳洗干净备用,鸡蛋打入碗中,用筷子搅打成蛋液
  • 3. 锅中倒入适量油,烧至6成热左右,倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒
  • 4. 待鸡蛋炒至两面变金黄色时出锅备用
  • 5. 锅中倒入少许油,放入金针菇和黑木耳,中火慢慢翻炒
  • 6. 待金针菇炒至变色时,加入盐、鸡蛋、剁椒翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、时间充足的话,可以提前将金针菇过下水,去掉多余的水份,吃起来口感更佳
2、加剁椒主要是为了颜色好看,没有可以不添加
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