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茴香大肉馅饺子
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marshal火辣
印象里距第一次吃茴香馅饺子已经过去好几年了,那是我们一家三口一起去饺子馆吃饺子,点了韭菜鸡蛋和茴香大肉馅的两种,那可是我第一次吃茴香馅的饺子,平时老公特别喜欢吃。饺子上来了以后,我先吃的茴香馅,一口咬下去,没有什么肉不说,茴香那个又柴又老的,而且生茴香的味道特别大,最后我们浪费了那些茴香馅的饺子,从此就再也没有尝试过茴香馅的饺子。五一节当天早上老公去菜市场买菜,看到了很嫩的茴香苗,就买了一把回来,说让我尝试着自己包茴香馅的饺子,想着既然老公喜欢吃,那就试试吧。结果是满满的惊喜,一家人都停不下筷子的节奏,尤其是馅里面添加了“家楽热炒鲜露”,又鲜又香的茴香馅饺子,好吃到让萌娃停不下来。
时间: 30分钟-1小时
食材
茴香苗
300g
肉馅
200g
大葱
80g
生姜
35g
鸡蛋
1个
十三香
10g
5g
家楽热炒鲜露
5g
饺子皮
500g
食用油
适量
步骤
  • 1. 茴香苗洗干净焯水,捞出来晾凉。
  • 2. 生姜磨成茸(家里萌娃不喜欢生姜粒的感觉,所以每次做馅都会把生姜磨成茸,挑去里面的生姜丝)。
  • 3. 大葱切成葱花,把肉馅和生姜茸葱花放在一起。
  • 4. 肉馅里面放10g的十三香,炒锅内倒适量的食用油烧热,浇在十三香上面。
  • 5. 拌好肉馅备用。
  • 6. 晾凉的茴香苗攥去多余的水分切碎。
  • 7. 和之前拌好的肉馅放在一起,加入5g的家楽热炒鲜露。
  • 8. 加入5g盐。
  • 9. 打入一个鸡蛋。
小贴士
1:买来的饺子皮四周都一般厚,这样捏一下,可以像手擀的饺子皮一样好使。
2:茴香和肉馅拌以前先用香油或是食用油拌一下,可以防住出水。
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