小白菜排骨汤
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半盏茶茉莉花
这道汤一年四季都可食用。简单好做，荤素搭配，清爽不油腻！
时间: 10-30分钟
食材
排骨
400克
小白菜
200克
大料
3瓣
姜片
适量
排骨调料包
5克
虾皮
10克
盐
适量
鸡精
少许
胡椒粉
少许
香油
少许
枸杞
少许
步骤
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1. 排骨泡水1小时，去血水。 -
2. 小白菜洗净，控干水分。
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3. 虾皮洗净，姜切片。大料3瓣，排骨料包备好。
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4. 排骨冷水下锅焯一下，去除浮沫，洗净备用。
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5. 排骨、姜、大料、调料包放在高压锅中，加水煮排骨，没过食材再多加些水。选择炖煮档28分钟。
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6. 高压锅提示煮好后，把食材全部倒入汤锅，加小白菜、虾皮同煮。
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7. 煮至小白菜变软，关火前加盐、鸡精、胡椒粉调味，加几滴香油提香。
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8. 成品装碗。加几粒枸杞点缀一下。
小贴士
排骨用水泡，去除血水。排骨冷水焯，去除杂质，肉不易变硬。排骨用高压锅煮，省时间软烂。
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