蓑衣黄瓜｜夏日餐桌必备
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小小黄阴念
儿时的记忆中，
每次家庭聚餐，
大姨都会亲自做这道她拿手的蓑衣黄瓜～
渐渐的我长大了，
这道记忆中的味道必须学到手里，
就因为这道菜，
还特意拜了师……哈哈哈哈
每次家庭聚餐，
大姨都会亲自做这道她拿手的蓑衣黄瓜～
渐渐的我长大了，
这道记忆中的味道必须学到手里，
就因为这道菜，
还特意拜了师……哈哈哈哈
时间: 10分钟内
食材
黄瓜
500g
姜丝
20g
葱段
30g
蒜片
20g
盐
15g
白糖
60g
米醋
100g
蚝油
14g
辣子（根据自己口味调整）
15g
步骤
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1. 黄瓜的两端各放一根筷子（建议选择带有方形的）从黄瓜头开始，斜刀切下去，不要切断（两旁有筷子垫着，所以不容易切断），一直切到黄瓜尾。 -
2. 黄瓜翻到另一面，即旋转180度，正着切，也是不要切断。
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3. 这样漂亮的蓑衣黄瓜就切好了。
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4. 将切好的蓑衣黄瓜有序的摆放在盆中，均匀的撒上盐，盖上盖子杀一个小时。
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5. 葱切段，姜切丝，蒜切片，备用。
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6. 将白糖、米醋、蚝油、辣子混合均匀，备用。
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7. 黄瓜一个小时后会杀出来水分，把盆里的水倒掉不用。
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8. 葱、姜、蒜混合后均匀摆放在黄瓜上面。
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9. 倒入混合好的调料。（倒入的时候要一圈圈倒，这样黄瓜才会比较均匀的淋上调料）
小贴士
1、如果嫌切蓑衣黄瓜比较麻烦，也可以切片做成金钱黄瓜，也一样好吃。
2、如果喜欢麻麻的口味，可以加入适量麻油也很不错。
3、腌制的时间要够，这样黄瓜才会更入味。但是时间太久唯一的缺点就是黄瓜会因为醋的关系变黄，但是味道很赞！不介意的话就多腌制一会吧。
2、如果喜欢麻麻的口味，可以加入适量麻油也很不错。
3、腌制的时间要够，这样黄瓜才会更入味。但是时间太久唯一的缺点就是黄瓜会因为醋的关系变黄，但是味道很赞！不介意的话就多腌制一会吧。
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