虾米焖冬瓜 最是鲜美
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世界和平爱豆发财
论鲜美程度，虾米肯定比新鲜的虾仁更好。这次用了自家晒的虾米焖冬瓜，全家人都被这道普通的家常菜给征服了。
小孩还吃了满满一碗用汤汁拌的饭，呵呵呵……
小孩还吃了满满一碗用汤汁拌的饭，呵呵呵……
时间: 1-2小时
食材
冬瓜
适量
虾米
1小把
蒜
3瓣
姜
适量
食用油
适量
盐
适量
酱油
少许
鸡精
少许
泡虾米的水
少许
葱花与香菜粒
适量
步骤
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1. 准备好食材。冬瓜切片，姜切丝，蒜剁蓉。 -
2. 虾米先清洗干净，然后用少许清水浸泡一下。泡虾米的水不可过多，少许即可，留下备用。
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3. 适量油爆一下虾米。
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4. 放入姜丝和蒜蓉爆香。先爆虾米后放姜丝和蒜，是以免姜丝和蒜被炸焦了。
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5. 放入冬瓜翻炒片刻。
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6. 适量酱油。酱油是为了稍微调色，同时能丰富味道的层次，不可放过多。
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7. 少许鸡精。
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8. 适量盐。要突出鲜美，不能放得太咸。
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9. 将虾米水倒入锅中，翻炒均匀。盖上锅盖，中小火焖煮至冬瓜有点变透明的感觉。注意: 冬瓜含水量很高，会越煮越多水。
小贴士
冬瓜不需要切太厚，切片更快煮熟和入味。