冬瓜丸子汤
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曼云染墨丶若流云
冬瓜丸子汤是一道美味可口的名菜，特别适合夏天吃，浓香不油腻、喷香可口。冬瓜性味甘、淡，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类、维生素含量均较高且不含脂肪。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
500克
猪绞肉馅
300克
鸡蛋清
1个
葱
20克左右
姜
20克左右
淀粉
1大匙
香油
2小匙
酱油
1小匙
料酒
1大匙
五香粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 葱姜切末，和肉馅一起，加入蛋清、姜末、料酒、酱油、盐、五香粉，淀粉，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀，朝一个方向搅拌上筋。 -
2. 冬瓜去皮切成块，取一个锅加适量清水，锅中加入葱白、姜片煮开，也可以加入适量花椒，放入冬瓜。
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3. 水再次烧开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状。
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4. 把肉馅都挖进锅里。
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5. 煮8-10分钟，丸子颜色变白全部浮起就可以了，关火。
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6. 撒上香葱，淋上香油就可以吃了，因为丸子有咸味了，汤里不需要再加盐，如果有香菜更好，因为孩子不喜欢吃我就没加。
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7. 汤里还可以适量放点胡椒粉，根据个人口味添加哦。
小贴士
虾剥皮的方法请看步骤，剥掉皮虾一定要用料酒和药腌制，去腥，虾头也一样要腌制。