江米豆沙粽
8.7万热度
53收藏
收藏
|
旭炎执笔写花凄
粽子真是百家百样，粽子该吃甜的还是咸的，每年都打得不可开交~~~这次我做的是北京比较常见的,我从小吃到大的,豆沙江米粽子~~使用干粽叶包粽子,马莲草缠绕,蒸熟后撒白糖食用。
时间: 1-2小时
食材
江米
500克
红豆
300克
砂糖
90克
油
少许
粽叶
适量
马莲草
适量
步骤
-
1. 配料:江米1斤，粽叶适量，马莲草适量，红豆6两，砂糖90克，大概制作10-12个粽子。糯米,也叫做江米,很多人都说要选择圆头糯米,就是如图这种.现在包粽子的季节,商家大都只卖圆头糯米. -
2. 配料:江米1斤，粽叶适量，马莲草适量，红豆6两，砂糖90克，大概制作10-12个粽子。糯米,也叫做江米,很多人都说要选择圆头糯米,就是如图这种.现在包粽子的季节,商家大都只卖圆头糯米.
-
3. 浸泡后的米充分吸满了水份.
-
4. 在浸泡糯米这段时间,可以作如下准备.把粽叶根部剪掉一点,这样比较好操作.然后也将粽叶浸泡起来.
-
5. 粽叶浸泡过会会变软,但干粽叶一般比较硬,所以浸泡还不够,需要煮一下.一定要煮到可以轻松弯曲的状态,包粽子材不容易露米.大锅做开水,将粽叶慢慢浸泡放入,全部都没进水煮一会.
-
6. 马莲草绳也要煮一下,变成柔软的状态.粽叶和马莲草煮后用清水泡着备用.
-
7. 在浸泡糯米这段时间制作豆沙馅:红豆洗净浸泡半小时.
-
8. 高压锅中加入适量水,红豆放入高压锅中,水要没过红豆,压30分钟左右,将豆子煮到全部软烂一捏就散了的状态
-
9. 放入食物料理机中, 打成豆沙.
小贴士
八宝的话，杂粮类的根据喜好放
我就是搜刮了一下宿舍里面能找到的各种豆类
这款前年照的，现在再看简直要吐血三升
不过对比来说，至少去年的比前年的有进步
起码我自己看着是觉得去年的看起来顺眼多了
至于今年对比去年，好像有进步那么一丢丢？又好像没有
大概是今年真的没拍什么照片了 o(╯□╰)o 都是在清旧存
我就是搜刮了一下宿舍里面能找到的各种豆类
这款前年照的，现在再看简直要吐血三升
不过对比来说，至少去年的比前年的有进步
起码我自己看着是觉得去年的看起来顺眼多了
至于今年对比去年，好像有进步那么一丢丢？又好像没有
大概是今年真的没拍什么照片了 o(╯□╰)o 都是在清旧存
相关菜谱