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蜜豆豆沙粽子
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黎呇别捏我脸猪_
区别不同馅料的粽子,我选择了把蜜豆豆沙粽子包成这个牛角型。鲜甜的美味加上特别的形状有没有诱惑到你呢!其实这个包法很简单,只是要用一根筷子作为辅助,需要把最底端的部位填满米整个粽子才能紧实饱满,口感也好!准备了500克的糯米,一袋400克的蜜豆粒和一包豆沙(根据自家食用量定)一共包了15个牛角粽。
时间: 1-2小时
食材
糯米
500g
蜜豆
400g
粽子叶
15片
马莲
15根
筷子
1根
豆沙
适量
步骤
  • 1. 准备的红豆粒和红豆沙
  • 2. 糯米称量好,用冷水清洗干净后,浸泡一宿(最少4小时)
  • 3. 把蜜豆粒倒入控干水份的糯米中
  • 4. 拌均匀备用
  • 5. 粽子叶和马莲提前一天用清水浸泡。或是在用之前用开水煮5分钟,剪掉前面的大梗
  • 6. 把叶子卷成细锥型
  • 7. 放入少了糯米,用筷子向锥尖按压糯米,使其更加紧密
  • 8. 再放入少了糯米和蜜豆粒
  • 9. 放入豆沙(豆沙可以提前团好,也可以直接从袋子口中挤出来)
  • 10. 再铺上一层糯米覆盖住豆沙
  • 11. 把上面的叶子压下来
  • 12. 多余的叶子折到一边
  • 13. 用马莲缠绕住粽子
  • 14. 全部包好
  • 15. 放入锅中煮3-4个小时
  • 16. 冷却后捞出,用清水冲凉
小贴士
1,粽子叶可以提前一天泡好,也可以现用现煮。根据个人喜好
2,糯米尽量提前一天泡好(最少浸泡4小时)让糯米充分吸收水分,粽子口感更Q弹软糯
3,蜜豆和豆沙可以自己加工。
4,锥尖部位一点要填满米,整个粽子才能饱满
5,一定要煮透糯米才能达到软糯的效果。一定要包紧包严,避免煮的过程中漏米。
6,热食养胃,口感软糯。冷食伤胃,口感Q弹。根据个人体质选择吃法。
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