水煮肉片（家常做法）
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穿草裙的少女阿
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时间: 10-30分钟
食材
猪瘦肉
适量
圆白菜
适量
小油菜
适量
干辣椒
适量
麻椒粒
适量
料酒
适量
鸡蛋
1
盐
适量
淀粉
适量
老干妈油辣椒
3勺
油
适量
葱姜蒜
适量
步骤
-
1. 肉切片，放入碗里，加料酒，盐，鸡蛋，淀粉抓匀，腌制十分钟备用 -
2. 水烧开倒入切好的圆白菜，小油菜，或豆芽菜，青菜脱生，不要煮的太烂，捞出装好备用
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3. 油锅烧热，加入葱姜蒜，老干妈炒香，加水，（如果肉少就先炒肉，肉变色后再加老干妈油辣椒，和葱姜蒜再加水烧开煮熟）
-
4. 汤汁烧开加入肉片，煮熟，倒入准备好的菜盆里，（菜平铺到大碗里将肉片和汤一起倒入菜上）备用
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5. 麻椒粒，辣椒切段备用
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6. 油烧开，加入辣椒和麻椒，出香味和辣味
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7. 炸好的辣椒油淋到水煮肉片表层，浇匀，即可
小贴士
老干妈适量放，个人觉得比郫县豆瓣酱做出来的好吃
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