麻婆豆腐
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想表白jack
麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
现在的麻婆豆腐已经不止全国文明，很多外国人也爱上了Mapo doufu。
今天小美就带着大家一起做一份家常版本麻婆豆腐吧~
现在的麻婆豆腐已经不止全国文明，很多外国人也爱上了Mapo doufu。
今天小美就带着大家一起做一份家常版本麻婆豆腐吧~
时间: 10-30分钟
食材
嫩豆腐
一块
肉沫
适量
青蒜
一根
蒜
3瓣
干辣椒
适量
花椒
适量
花椒粉
适量
白胡椒粉
适量
辣椒粉
适量
胡椒粉
适量
孜然粉
少许
郫县豆瓣酱
3勺
淀粉
1勺
米酒
1勺
步骤
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1. 准备好食材，豆腐切小块，葱蒜切碎 -
2. 准备好配料
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3. 拿出美的电磁炉，烧水
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4. 水烧开后放入豆腐煮2-3分钟，使豆腐更紧实
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5. 换美的炒锅
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6. 锅热后倒油，放肉末炒香
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7. 肉沫炒熟后加入郫县豆瓣酱、青蒜、蒜末继续翻炒
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8. 然后倒入调味料炒匀
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9. 倒入豆腐轻轻翻动一下
小贴士
1、豆腐选购需要选购嫩豆腐，老豆腐影响整体口感；
2、火锅底料需要选用辣味牛油底料，还可以用郫县豆瓣酱代替使用；
3、豆腐切丁焯水时间应尽可能短，以防豆腐变老影响口感；
2、火锅底料需要选用辣味牛油底料，还可以用郫县豆瓣酱代替使用；
3、豆腐切丁焯水时间应尽可能短，以防豆腐变老影响口感；