宫保鸡丁
8.5万热度
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
2只
黄瓜
2根
熟花生
一小盘
料酒
适量
生抽
适量
麻油
适量
糖
适量
郫县辣酱
适量
蒜末
适量
盐
适量
淀粉
适量
步骤
-
1. 鸡腿2只，黄瓜2根，熟花生一小盘； -
2. 鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味；
-
3. 热锅热油，爆香郫县辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟；
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4. 入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味；
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5. 淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生拌一下；
-
6. 立即出锅装盘，就可以吃了。
小贴士
1、 腌制鸡肉的时候，不用放太多的淀粉，鸡肉表面薄薄裹一层就行，太多会影响鸡丁的形状。
2、鸡胸肉要用清水浸泡十分钟左右，可以去除鸡肉的腥味
3、 这道菜如果用鸡腿肉来做，会更加的嫩滑。2.鸡胸肉尽量切到大小一致，以期所有鸡胸肉都在同一时间转熟
4、最后放花生仁，口感会更香脆。
5、炸花生米时听到花生因受热产生的噼啪声逐渐消失，花生变色即可捞出，余温可使其继续熟化
2、鸡胸肉要用清水浸泡十分钟左右，可以去除鸡肉的腥味
3、 这道菜如果用鸡腿肉来做，会更加的嫩滑。2.鸡胸肉尽量切到大小一致，以期所有鸡胸肉都在同一时间转熟
4、最后放花生仁，口感会更香脆。
5、炸花生米时听到花生因受热产生的噼啪声逐渐消失，花生变色即可捞出，余温可使其继续熟化