糖醋排骨～金龙鱼菜籽油第五站《江南香韵》
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迷恋
糖醋排骨是很受欢迎的大众菜。但各地有不同的做法，各家也有不同的滋味。把我的做法与大家分享一下...
时间: 1-2小时
食材
排骨
600g
料酒
2勺
冰糖
30g
香醋
2勺
生抽
1勺
葱姜蒜
适量
金龙鱼菜籽油
适量
步骤
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1. 选择新鲜的排骨洗净，准备蒜末，姜丝和葱丝，一点葱末（最后撒上面的） -
2. 锅中放入冷水下排骨焯烫掉血水即可。
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3. 另起锅倒入金龙鱼菜籽油。
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4. 油温七成热放入沥净水份的排骨翻炒。
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5. 先放冰糖一起炒化，再放入葱姜蒜。
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6. 先烹入料酒煮1分钟后再加香醋。
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7. 肉上色后添入热水与排骨平行即可。小火炖煮30分钟左右……
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8. 最后大火收汁，加少许盐调味。装入盘中撒上葱花即可。
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9. 酸甜入味，肉烂弹牙，很好吃噢……
小贴士
用冰糖味道会清爽不甜腻，也会让排骨看起来晶莹剔透……
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