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冬至就吃清爽鲜美的西葫芦鲜虾饺子
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坁美丽的谎言奚的
利用最最家常的食材包出清新鲜嫩的素馅儿饺子。今年我最宠爱的饺子馅推荐给大家，嘻嘻嘻......
建议大家煮好饺子后，不要蘸调味汁直接吃吃看，我打赌你一定会爱死这个鲜味儿。
时间: 30分钟-1小时
食材
西葫芦
500g
虾肉
200g
胡萝卜
50g
鸡蛋
2个
粉丝（干）
50g
中/高筋面粉
400g
水
248g
#虾肉调味料：
适量
油
5g
盐
5g
白胡椒粉
2g
#西葫芦丝调味料:
适量
#饺子馅调味料:
适量
香油
10g
炒鸡蛋用油:
15g
炒胡萝卜丝用油：
10g
步骤
  • 1. 面粉和水混合。
  • 2. 揉成光滑的面团饧面30分钟。
  • 3. 西葫芦去皮去瓤，擦丝加入盐拌匀，腌制10分钟。
  • 4. 将西葫芦丝捞出，用纱布包裹挤掉多余水分。
  • 5. 虾肉用刀背剁成泥，加入油、盐、白胡椒粉调味。
  • 6. 干粉丝冷水泡软切小段。
  • 7. 锅内入热油，倒入鸡蛋液，用筷子大火炒散。
  • 8. 胡萝卜擦丝，用油炒软去除生涩味。
  • 9. 混合处理好的所有食材（西葫芦、虾肉、粉丝、鸡蛋、胡萝卜），加入盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。
小贴士
Tips:
1、这款饺子吃起来鲜甜爽嫩，不蘸调料汁也很好吃。
2、该菜谱可以制作3-4人份，请按需增减食材用量。
3、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
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