1. 准备鲜嫩的西葫芦一个，擦成丝，用少量盐稍微腌制一会儿。

2. 把2个鸡蛋打散，放入面粉中，再加入适量温水，做出面糊。

3. 有的是往面糊里放鸡精，鸡精我已经很少用了，放了少许研磨的黑胡椒粉进去。接着把适量的西葫芦擦刚进面糊里。

4. 烧热平底锅，然后用硅胶刷把少许色拉油均匀涂抹在锅底。

5. 一勺西葫芦面糊放进锅底，平铺后小火煎。然后翻面煎另一面。稍微金黄即可。

6. 如此将所有西葫芦饼都煎好。

7. 最后就是调一碗调味汁了。花儿试过比较多种的，觉得最适合的是中间这瓶上海产的辣酱油。这种泰康黄牌的佐餐辣酱油，花儿从小就喜欢，特别适合蘸汁佐餐，用于炸鸡腿或是这种西葫芦饼，特别好吃。如果爱吃味道稍馅的和凸显鲜味的，可以加一点点蚝油或这种鲍鱼汁进去。调味汁就更鲜美了。

8. 美味的西葫芦饼就这样做好了。