家常麻婆豆腐
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兴奋watt
正宗麻婆豆腐用的牛肉末，我就做个家常版的，直接猪肉上了。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
1块
姜蒜末
适量
葱花
适量
蒜苗
适量
淀粉（勾芡）
适量
猪肉末
适量
花椒面
适量
老抽
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 材料准备就绪。 -
2. 豆腐先用水煮几分钟，加点盐煮，去豆腥味，然后捞出沥一下水份。
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3. 锅内倒油，炒肉末。
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4. 倒入姜蒜末，我加了一点小米辣，因为喜欢吃辣。
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5. 加入豆瓣酱和生抽。
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6. 加入水或者高汤，然后倒入豆腐。
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7. 先放入蒜苗段的白色部分，用锅铲推一下，混均匀。
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8. 再加入蒜苗的叶子部份。
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9. 把装淀粉的碗和碗里的水搅一下，避免淀粉沉淀，倒入淀粉汁勾芡，混合均匀，加入适量鸡精粉，一点点盐，自己试着加盐，别放咸了哦。
小贴士
由于豆腐含水，下豆腐的时候会溅油，注意防护。
做之前可以先用水湿胳膊和手，防止热油点烫伤。
做之前可以先用水湿胳膊和手，防止热油点烫伤。
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