红烧肉（简单版）
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尘埃落下解海暃
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味或咸。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
适量
冰糖，酱油，鸡精，盐，香葱
少许
姜，料酒，桂皮
适量
步骤
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1. 锅中加入清水，料酒，把五花肉焯一下水。水烧开，沸腾几次就可以了。 -
2. 五花肉切成方块备用。
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3. 姜片，葱花少许……
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4. 锅中加入适量食用油，一小把冰糖炒出糖色。中火炒制油微微变糖红色。
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5. 放入沥干水的五花肉，大火翻炒五花肉出油上色，加入姜片一起翻炒均匀。
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6. 一小块桂皮，不要太大，桂皮抢味。加入适量料酒和清水，如果想颜色更好看加几滴酱油。一小勺半盐，一勺鸡精。盖上锅盖，中小火焖炖制五花肉熟烂。
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7. 大火翻炒收汁撒上葱花即可。
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8. 肥而不腻是不可能滴！少吃不腻才是真话^_^
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