春虾烧白菜
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小梦泯灭无言钱浭
“春虾烧白菜”在 2004年被评为青岛海鲜名菜。被称之谓青岛十大代表菜。
时间: 10-30分钟
食材
春大虾
10只
娃娃菜
2棵
精盐
适量
味精
适量
上汤
适量
料酒
适量
步骤
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1. 大虾用牙签去掉沙筋，剪去爪洗净 -
2. 娃娃菜切片
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3. 净锅留底油，料头烹锅，下娃娃菜煸软出锅。
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4. 锅放入底油烧热，加葱段、姜丝炒出香味，放大虾炒出虾脑，烹入料酒
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5. 加上汤、娃娃菜和调料，用慢火烧至汤快收干时，放味精，淋香油，装盘即可。
小贴士
1、最好用虾油，做出来红红的。
2、如果没有虾油，可砸虾，就是用锅铲子砸虾脑袋，使虾油充分流出。
2、如果没有虾油，可砸虾，就是用锅铲子砸虾脑袋，使虾油充分流出。
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