火龙果芹菜炒鱼饼
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清秀
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食材
火龙果
1个
鱼胶
150克
芹菜
1/4棵
胡萝卜
适量
生抽
适量
盐
适量
生粉
适量
步骤
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1. 平底锅刷一层薄油,烧热,放进鱼胶,摊薄;
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2. 中小火煎至两面金黄盛起,放凉后切成小丁;
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3. 火龙果清洗干净外皮,从1/5处纵切一刀
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4. 用小刀在火龙果肉上划十字花刀,取出果肉;果壳留着当盛器用,随意地在边缘切几刀,让果壳看起来美貌一点;
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5. 胡萝卜削皮后切丁,芹菜清洗后同样切丁;
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6. 烧热油锅,倒入胡萝卜丁煸炒至软身,在炒的过程可以适当洒点水;
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7. 倒入芹菜丁,翻炒至芹菜丁颜色变青绿;
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8. 放盐调味后盛起备用;
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9. 煎熟切丁的鱼饼倒入锅里,淋入适量生抽,翻炒均匀;(鱼胶本身已调味,淋入生抽不用太多,主要是上色用)
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10. 倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁;
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11. 倒入火龙果丁,翻炒均匀;
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12. 生粉加入清水兑成水淀粉,淋入锅里,勾个薄芡,翻炒均匀即可;
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