烂肉豇豆
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半窗疏影竺
简单易上手 酸辣可口 下饭必备品
时间: 10分钟内
食材
酸豇豆
500g
精瘦肉
200g
干辣椒
5个
姜
适量
料酒
少许
白胡椒粉
适量
老抽
少许
生抽
少许
空心菜梗
100g
步骤
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1. 据说五花肉最好 可我们家只吃瘦肉 剁成肉末 稍碎一点
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2. 肉馅放入碗中 加入料酒 老抽 植物油 白胡椒粉 抓拌均匀 腌制5_10分钟
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3. 姜切末 辣椒切段 空心菜梗 切成小段 备用
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4. 酸豇豆用水冲洗一下(泡的过久的就要用清水泡15分钟洗净) 切成5毫米的小段
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5. 锅中倒油大火加热7成热时放入肉馅 快速翻炒 炒散 炒至肉变色熟后 捞出 锅中继续到油(少许)大火 热后放入姜末和辣椒段 炒香后放入空心菜梗 酸豇豆 翻炒均匀 改成小火 煸炒3-5分钟 在放入炒好的肉末快速翻炒 加入生抽 (喜欢酸甜味的还可加糖) 翻炒均匀即可
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6. 肉馅确实应该在碎一点
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7. 这就是空心菜
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