丝瓜炒鲜虾
7.6万热度
10收藏
收藏
|
鸵鸟descent
有些人不喜欢丝瓜，因为觉得它有股土味儿，可我个人还蛮喜欢吃丝瓜呢。家里最常做的是丝瓜炒蛤蜊，或丝瓜瘦肉汤之类的，其实丝瓜本身有接近于海鲜的鲜味，所以不如让正儿八经的海鲜跟它搭配，吃的时候不会有分离感，更美好的是，它有吸收汁水的特点，所以它能借助海鲜把鲜味发挥得更加到位。
时间: 10-30分钟
食材
活虾
200g
丝瓜
1条
姜片
适量
蒜瓣
适量
蚝油
半茶匙
盐
适量
淀粉
适量
步骤
-
1. 去虾头和泥线； -
2. 剪开虾背；
-
3. 丝瓜滚刀切块；
-
4. 用料酒和适量淀粉把虾拌匀腌5分钟，然后用油煎到虾皮金黄；
-
5. 将姜片和蒜末放进锅中煸香，然后把丝瓜放进锅中翻炒片刻，再将虾倒入一同翻炒，撒适量清水然后盖上锅盖焖煮片刻，接着放入盐和蚝油翻炒，最后加入一点水淀粉炒匀即可。