干烧白菜
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小汤圆gnaw
干烧白菜，是一道以白菜为主原料做成的菜肴。属于京菜，主要原料是白菜、猪肉，口味是咸鲜不但色泽美观，而且酥烂适口，香、辣、鲜俱全。
时间: 10分钟内
食材
白菜
300g
猪肉末
100g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
生姜
适量
大蒜
适量
料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 白菜摘掉坏叶老叶，清洗干净并沥干 -
2. 将白菜切成段
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3. 猪肉切成末
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4. 姜蒜切末
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5. 锅内倒入油烧至八成热
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6. 倒入白菜
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7. 用旺火煸炒出水分，倒入漏勺内滤去水
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8. 锅中另加油烧热，放入豆瓣酱，加入姜蒜末小火炒出红油
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9. 加入肉末煸炒
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10. 放入白菜
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11. 再放入料酒、酱油翻炒均匀后加入鲜汤烧开焖熟
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12. 最后加盐、糖、鸡精，大火烧至汤汁收尽盛出装盘即可
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13.
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14.
小贴士
没有鲜汤也可以用水代替，鲜汤口感更好。