黑椒翠蔬炒鸡丁
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芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。更多的好处大家自己百度吧~这道菜选用三种色泽清翠的蔬菜搭配嫩嫩的鸡丁，春天的感觉有木有~
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
一块
西兰花
半颗
芦笋
6根
荷兰豆
10个
洋葱
小半个
盐（鸡丁用）
少许
白胡椒粉（鸡丁用）
少许
鸡蛋清（鸡丁用）
适量
淀粉（鸡丁用）
适量
盐
少许
黑胡椒碎粒
适量
薄盐生抽
少许
食用油
适量
步骤
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1. 鸡胸肉洗净，切成一厘米左右的小丁。 -
2. 加入盐和白胡椒粉抓揉均匀。
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3. 把一个鸡蛋磕入碗中，用勺子舀着少许蛋清淋在鸡丁上。
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4. 然后撒上少许淀粉搅拌均匀。
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5. 搅拌均匀后再重复加蛋清，加淀粉，搅拌均匀的步骤，直到鸡丁上均匀的裹上一层蛋清淀粉糊。这样的做法可以使鸡丁挂浆均匀并保证淀粉和蛋清的比例合适，注意拌好的鸡丁碗底是干净的，没有干粉或水分。
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6. 蔬菜洗净如图切好。
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7. 锅里烧水，先放入西兰花焯烫。
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8. 然后放入荷兰豆和芦笋，盖上锅盖至水开。
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9. 捞出，沥水备用。
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10. 锅里热油后倒入鸡丁，快速划散翻炒至变色，有的部分焦黄即可盛出备用。
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11. 锅里再放少许油，炒香洋葱。
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12. 然后放入蔬菜。
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13. 再加入鸡丁，快速翻炒，加少许盐，薄盐生抽和黑胡椒碎粒调味即可~
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